Uma noite em que gastronomia e vinho se encontram em perfeita harmonia.

Wine Dinner Gran Marquise 

Dia 30 de Julho de 2026 às 20h
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Um menu degustação harmonizado em cinco tempos, com rótulos selecionados para valorizar cada prato e proporcionar uma experiência sensorial única.

Chef Diogo Menezes

Com mais de 15 anos de experiência em cozinha profissional e com passagens em restaurantes de hotéis como o Cipriani do Copacabana Palace e o Venna Cosmopolitan Bar, do Grand Hyatt de São Paulo. No Winne Diner, Diogo Menezes assina um menu degustação exclusivo, elaborado especialmente para harmonizar com rótulos cuidadosamente selecionados, proporcionando uma noite em que gastronomia e vinho se encontram em perfeita sintonia.

Sommelier Elizeu de Carvalho

Sommelier dedicado a tornar o universo do vinho mais acessível, unindo técnica apurada e sensibilidade na arte da harmonização. Acredita que a degustação pode ser apreciada por qualquer pessoa, sem excesso de formalidades, promovendo experiências gastronômicas, cursos de iniciação ao vinho e eventos voltados tanto para apreciadores quanto para profissionais do setor.

Chef Edilson Araújo

O Chef Executivo Edilson Araújo comanda a cozinha do Hotel Gran Marquise desde 2011, consolidando uma trajetória marcada pela excelência gastronômica, criatividade e valorização dos ingredientes brasileiros. Reconhecido por sua cozinha contemporânea e autoral, o chef imprime em seus menus uma combinação equilibrada entre técnica, sofisticação e identidade regional, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes e clientes do hotel.

Confira o menu harmonizado

Boas-vindas: Casa Perini Prosecco

Amuse-Bouche
Focaccia com anchovas
Fatias de focaccia artesanal assadas, anchovas em conserva e ricota cremosa temperada com limão-siciliano.
Harmonização: La Cacciatora Pinot Grigio

Entrada
Ceviche de olhete
Leche de tigre de pitaya, romã, cebola roxa, rabanete e chips de tubérculos.
Harmonização: Pago de Vicario Blanco de Tempranillo


Pratos Principais
Atum selado
Atum selado servido com brócolis salteados e cuscuz marroquino.
Harmonização: La Cacciatora Nero d'Avola
&
Filé mignon com creme de parmesão
Filé mignon grelhado, coberto com creme aveludado de parmesão, cogumelos salteados e tomates confit.
Harmonização: Col d'Orcia Brunello di Montalcino

Sobremesa
Gianduia
Cremeux de gianduia, mousse de amaretto e compota de laranja.
Harmonização: Casa Perini Moscatel